Pues ahora mismo no sabría que decirte, la verdad . Si no ando equivocado, la clase Zend_GData es del framework Zend y aquí explican cómo usarla: http://framework.zend.com/manual/en/zend.gdata.html#zend.gdata.introduction. Es decir, no puedes utilizar Zend_GData con CakePHP, me atrevería a decir (aunque no estoy seguro y quizás me equivoco).

En cualquier caso, este post es una introducción, informal, como este blog ;-P, al manejo del API de YouTube que explica algo muy sencillito: cómo obtener un listado de los videos más vistos. Mi conocimiento técnico, limitado, se pierde en la profundidad de tu pregunta. ¡Saludos!